【KAD KOKOA（ガートココア）】Bean to Barでカカオ豆から自社生産の拘りのチョコレート！！

タイ産カカオを使用し、カカオ豆の発酵、焙煎、加工まで全ての製造工程を自社で手掛ける、バンコク初のBean to Bar専門店であるKAD KOKOA。
ひとくち食べてみると分かりますが、KAD KOKOAのチョコレートは本当に美味しいんですよね。混じりけのない自然な苦味と甘み、ときどき酸味で、無駄のない味。
この記事では、KAD KOKOAのチョコレートについて詳しく紹介させていただきます！

KAD KOKOA（ガートココア）とは

KAD KOKOAは元々弁護士をされていたパニティさんご夫婦が作られた、カカオ豆の焙煎・粉砕から製品化までの全てを自社で手がけるバンコク初のBean to Bar専門店。
タイ産カカオにこだわり、現在ではチェンマイ、チュンポン、チャンタブリー、プラチュアップキリカンの4つの場所でで作られたカカオ豆を使っています。

カカオの実からカカオ豆を取り出したものをバナナの葉で覆い、木箱に入れて発酵させていくのですが、その発酵過程で成功したものだけを使うのがKAD KOKOAのこだわり。
ローストした後、オーガニックきび砂糖のみを混ぜてチョコレートとして仕上げていきます。他のものは一切入っていません。

製造過程で出てきたカカオの殻を使って、お茶を抽出したりと、少しも無駄にしません。

KAD KOKOAのチョコレートは、あらゆるタイの有名レストランで使われています。
その他、インターナショナルチョコレートアワードのアジアパシフィック大会でも入賞をしており、タイ国内外でその味を認められているんです。
 

KAD KOKOA（ガートココア）場所

KAD KOKOA 本店があるのは、ナラティワートソイ17。

BTSチョンノンシーからBRTに乗り換え、2駅目から徒歩5分ほど歩いたところにあります。
でもちょっと面倒なので、チョンノンシーからタクシーが良さそう。

大きな店舗には見えませんが、こちらに工房も併設されています。
 

KAD KOKOA（ガートココア）店内

柔らかな日差しが差し込む明るい店内。大きな作業テーブルと、カウンター席、その他ソファ席が用意されています。

イートインだけでなく、販売スペースも。

自社製品の他、MONSOON TEAの茶葉も売られています。MONSOON TEAもチェンマイ発で、環境に優しい自社栽培の茶葉にこだわっており、kadkokoaの理念と通ずるものを感じますね。
 

KAD KOKOA（ガートココア）メニュー

KAD KOKOAでは、チョコレートを購入するだけでなく、カフェ利用もオススメです。

チョコレートドリンクの他、珈琲も。

左：Signature Single Origin 160B 右：Cocoa Iced Tea 80B

私が頼んだのは、シグネチャーだというホットチョコレートドリンク。チョコレートドリンクだけでも数種類あったのですが、はじめての訪問ならマストトライと書かれていたのでこちらに。
雑味のない甘さが凄く美味しくて、一気に飲み干してしまいました。私、本当はそこまでチョコレートドリンクは得意でないんですけどね。
友だちの頼んでたアイスティーは、カカオの殻から抽出したお茶なんだそう。

ORANGE ORCHARD 195B

デザートも！！このオレンジの、めっちゃ美味しかったよー！！

周りをチョコでコーディングしてて、中からはオレンジのピューレが。チョコレートでいっぱいだった口の中でも爽やかな甘味を感じました！

あとチョコレートの試食もたくさんさせてもらったので、少し紹介。
産地ごとにフレーバーが違っていて、チェンマイ、チュンポン、チャンタブリー、プラチュアップキリカンの4種類。その他紫蘇とか変わり種もあります。

チュンポンの味が甘みがよく感じられて好きやったな（お子様舌なもので）
デザートによく使われてるのもチュンポンのものらしいですよ。

KAD KOKOAのチョコレートは、エムクオーティエのアナザーストーリーでも購入可能です！
試食とかできるのは本店なので、少し遠いですけど是非足を運んでみてもらいたいです。
 

KAD KOKOA（ガートココア）店舗詳細

※2020年8月16日現在：1バーツ＝約3.4円
https://www.bangkok-pukuko.com/entry/chocolate-bangkok